Recept
Gurkmaki: krispig fyllning och tunt rislager
Gör 24 små gurkmaki för två av fyra halva noriark. Metod för jämna stavar, sluten skarv och rena snitt. Oprövat receptutkast.
Läs guidenJAPANSK MATKULTUR · SKANDINAVISK NYFIKENHET
Små bitar.
En hel värld.
Från din första makirulle till hantverket bakom en god nigiri. Upptäck råvarorna, smakerna och berättelserna som gör sushi till något alldeles eget.
Ett kunskapsverk om sushi
Norge · Sverige · Danmark
Norge · Sverige · Danmark
AI-genererad illustration: ett omakasefat med åtta nigiri med lax, tonfisk, vit fisk och kokta räkor. · Bildkrediter
AI-genererad illustration: ett elegant fat med lax- och avokadouramaki och laxnigiri. · Bildkrediter
AI-genererad illustration: en chirashiskål med lax, tonfisk, vit fisk, gurka och nori över ris. · Bildkrediter
1 av 3
Börja här
Utforska sushins värld
Lär dig grunderna, hitta något att laga eller följ nyfikenheten vidare.
Sushityper
Sushisorter: en översikt för dig som vill förstå menyn
Lär dig skillnaden mellan nigiri, maki, temaki, gunkan, chirashi och inari. En praktisk översikt som hjälper dig att välja efter form, innehåll och måltid.
Läs guiden
Ingredienser
Nori: välj ark och få kontroll på rullen
Nori är alg som bearbetats till tunna ark och bland annat används runt sushi. Arket är både omslag och en ingrediens med egen smak.
Läs guiden
01 / Börja här
Din första sushikväll
börjar med riset.
Du behöver inget proffskök. Börja med några få råvaror, lär dig hantera riset och ge dig själv lite utrymme på köksbänken.
Läs guiden ↗Recept
Tre sätt att börja
Välj mellan rullar, handrullar och skålar. Recepten har inte dokumenterad provlagning; tider och utbyte är vägledande.
Recept
Avokadomaki med fyllning som håller formen
Fyra smala avokadorullar med 24 bitar för två. Välj fast, mogen avokado och fördela mjuk fyllning utan att överfylla. Oprövat utkast.
Läs guiden
Recept
Grönsakstemaki: fyra handrullar utan matta
Gör fyra strutformade handrullar med gurka, avokado och sushiris för två. Rulla en i taget utan bambumatta. Oprövat receptutkast.
Läs guiden
Recept
Grönsakschirashi i skål med tre toppingar
Två skålar med vinägerkryddat ris, kokt morot, gurka och avokado. Ett recept utan rullmatta med jämnt fördelad topping. Oprövat utkast.
Läs guidenAlla ämnen
Utforska sushins värld
02 / Etikett och traditioner
Mer än det
som ligger på fatet.
Sushi handlar också om hantverk, värdskap och hur vi delar en måltid. Lär känna sederna utan att middagen blir ett prov.
Läs guiden ↗
Sushilexikon
Ord du möter på menyn
Maki
Sushi som rullats ihop och skurits i bitar.
Nigiri
En handformad risbit med topping.
Nori
Torkade algark som bland annat används runt maki.
God sushi börjar med säker hantering
Råvaror, hygien och kylförvaring hör ihop. Följ myndigheternas råd i landet där du lagar maten.
Från redaktionens arbetsbord
Från redaktionens arbetsbord
Utforska guider om sushityper, råvaror, tillagning och japansk matkultur.