SUSHIPORTALEN
Sushityper
Lär dig skilja på rullar, handformade bitar och sushi i en skål.
Börja här
Förstå sushimenyn
Från handformade bitar till rullar och skålar: börja med formerna och gå vidare till lokala traditioner.
Sushisorter: en översikt för dig som vill förstå menyn
Sushityper
Hitta formen du vill lära dig om
Nigiri
Handformat ris med topping i en bit.
Hosomaki
En smal rulle med nori ytterst och en tydlig fyllning.
Temaki
En handrullad strut av nori, ris och fyllning.
Gunkan
En norikant håller mjuk eller lös topping på plats.
Chirashi
Ris och flera ingredienser samlade i skål eller på fat.
Inari
Sushiris i en ficka av friterad tofu.
Oshizushi
Sushi som formas med press och delas i portioner.
AI-illustrationTemarizushi
Små, runda sushibitar med topping över riset.Utforska efter tema
Former och rullar
Lär känna de vanliga formerna, från nigiri till en skål chirashi.
13Regionala traditioner
Upptäck platserna, serveringarna och de lokala namnen bakom rätterna.
42Fermenterade traditioner
Läs om regionala mattraditioner och skillnaderna mellan namnen.
8Stilar och närliggande rätter
Jämför namn och risrätter. Liknande form betyder inte alltid att rätten är sushi.
10Alla guider
73Sök i rubriker och beskrivningar, eller välj ett tema. Hela biblioteket visas nedan.
73 av 73 guider
Inga guider matchar. Prova en annan sökning eller rensa filtret.
Former och rullar
- California roll: fyllning, uramaki och en omstridd historia
- Chirashi: sushi fördelad över ris
- Futomaki: en bred rulle med flera smaker
- Gunkan: norikanten som håller toppingen
- Hosomaki: den smala makirullen
- Inari: sushiris i en tofuficka
- Kazari makizushi: motivet inuti sushirullen
- Nigiri: riset, toppingen och balansen i en bit
- Oshizushi: sushi som pressas i en form
- Sushisorter: en översikt för dig som vill förstå menyn
- Temaki: handrullad sushi som en strut
- Temarizushi: små, runda sushibitar
- Uramaki: maki med riset ytterst
Regionala traditioner
- Aka-zushi: Akitas röda risrätt till Obon
- Azuma-zushi: vinägersmaksatt okara i stället för ris
- Battera: Osakas pressade sushi med makrill och kombu
- Boze-sugatazushi: Tokushimas sushi i hel fisk
- Chakin och fukusa-zushi: när ägg omsluter riset
- Daito-zushi: Minami-Daitos sushi med sojaprägel
- Gennari-zushi: Inatoris stora sushi till familjefest
- Gozaemon-zushi: Yonagos namngivna sushi med kombu
- Hitokawa-zushi: Shigas sushi i lager till sammankomster
- Hoba-zushi: Gifu-sushi i stora magnoliablad
- Inaka-zushi: grönsakssushi från Kochis bergsbygder
- Iwakuni-zushi: pressad lagersushi med lokala råvaror
- Iwashi-zushi från Mie: sardin som festmat i inlandet
- Kaga-sasazushi: pressad sushi i ett slutet bladpaket
- Kakinoha-zushi: Naras sushi inslagen i persimonblad
- Kakuzushi från Shimane: små former med dold fyllning
- Kamasu-zushi: Kurumes sushi med koppling till höstfesten
- Kankanzushi: Sanukis sushi med namn efter hammarslaget
- Kibinago no hokaburi: fisk runt okara i Kochi
- Kintokimame-barazushi: Tokushimas sushi med söta bönor
- Kokera-zushi från Wakayama: lagren följer platsen
- Konoshiro-sugatazushi: hel fisk till fest i Kumamoto
- Kyoto saba-zushi: makrillsushi till fest och gåva
- Mamakari-zushi: Okayamas nigiri med syrlig småfisk
- Masu-zushi: Toyamas runda, pressade sushi
- Matsuyama-zushi: småfiskbuljong i en risrätt för gäster
- Mikan-zushi: citrusen finns i riset
- Mushi-zushi: Kyotos varma vintersushi
- Nankan-age-makizushi: rullen med tofuark ytterst
- Okayama-barazushi: färgstark sushi för fest och delning
- Omura-zushi: sushi i lager med gul festtopping
- Osaka-hakozushi: färgrika portioner från en pressad form
- Sakezushi från Kagoshima: en skiktad festrätt med lokal sake
- Sanma-zushi: Wakayamas långa sushi med sanma
- Sasazushi från Nagano: sushi på ett öppet bambublad
- Satsuma-sumoji: Kagoshimas blandade sushi till vårens fester
- Shimazushi: sojamarinerad ösushi från Tokyos öar
- Syoten-zushi: Menumas måltid med stor inari och maki
- Tango-barazushi: makrillströssel, rislager och fest i norra Kyoto
- Tekone-zushi: Shimas sushi med marinerad fisk och ris
- Wakame-zushi: Yuras rulle med ett särskilt tångomslag
- Wasabi-zushi från Wakayama: bladet som hölje
Fermenterade traditioner
- Ayu-narezushi: flodfisk och tributväg från Gifu
- Funazushi: Shigas levande tradition med fermenterad fisk
- Hatahata-zushi: Akitas fermenterade nyårssushi
- Heshiko-narezushi: Obamas sushi med en bearbetad utgångspunkt
- Izushi från Hokkaido: fermenterad fisk, ris och grönsaker
- Kabura-zushi: rova och fisk i en vintertradition
- Narezushi: en familj av regionala fermenteringstraditioner
- Saba-narezushi: Aritas tradition med makrill