Antal på sushimenuen: stykker, typer, sæt og billeder

Find det, tallet tæller

Et tal på en sushimenu kan gælde stykker, typer, portioner eller et helt sæt. Find først enheden. Seks typer fortæller ikke, om der er seks eller tolv stykker, og et sæt til to personer kan have ét samlet antal.

Den brede menuguide forklarer form og indhold. Her er opgaven at knytte tallet til den rigtige ret og bestillingsenhed. Antallet alene fortæller hverken, hvor meget ris der indgår, eller hvor ens de enkelte dele er.

Et samlet antal kan rumme forskellige retter

Standing Sushi Bar beskriver et af sine fade som 44 stykker: 20 nigiri og 24 skiver sashimi. Det er restaurantens eget eksempel, ingen standard for andre fade med samme antal.

Sashimi og sushi adskiller sig blandt andet ved risens rolle. Behold derfor både totalen og de to delmængder, når du læser dette fad. At kalde det 44 ens sushistykker fjerner en væsentlig oplysning om indholdet.

Menumas syoten-zushi viser et andet kildebelagt eksempel: en lokal servering med store inari og skårne makistykker. Oplysningen gælder det beskrevne udvalg, ikke enhver menu med et lignende billede.

En rulle er ikke det samme som en skive

Nigiri er formet som enkeltstykker. Ved hosomaki kan menuen derimod tælle hele ruller eller skiver fra rullen. Står der udtrykkeligt én rulle skåret i seks, er de seks skiver udbyttet af én bestilling. Det er et forklarende eksempel, ingen fast skæreregel.

En temaki kan angives som et helt håndrullet kræmmerhus. Læs rettens betegnelse sammen med enheden frem for at omregne alle former til ens bidder.

Læs, hvad der gælder pr. person

Kontrollér, om et antal gælder hele sættet eller hver person, før du ganger op. Undersøg særskilt, om suppe eller en kop chawanmushi følger med pr. person, én gang pr. sæt eller skal bestilles ved siden af.

Sampuru, madmodellerne i restaurantvinduer, kan vise rettens form og præsentation. Knyt modellen til den valgte variant og dens menulinje, før du sammenligner portioner.

Brug billedtekst og indholdsliste sammen

Læs billedteksten sammen med den variant, du vil bestille. Flere varianter af samme ret kan have samme navn, men forskelligt antal. Hvis billedet ikke er knyttet til en tydelig menulinje, så bed restauranten forklare, hvilken bestilling det viser.

Et nærbillede kan fremhæve en del af et udvalg, mens flere skåle på samme foto kan gøre bestillingen svær at afgrænse. Brug menuteksten til antal og indhold og billedet til synlig form. Mangler der en enhed, så spørg efter netop den i stedet for, om menuen er stor.

Læs videre