Ord ved sushidisken: shari, neta, agari og murasaki

Fire ord for deler av måltidet

Mizkans sushiordliste forklarer shari som sushiris, neta som det som legges på risen, agari som te og murasaki som soyasaus. Dette er de fire betydningene guiden tar utgangspunkt i. De er nyttige å kjenne igjen når maten omtales ved disken.

Du trenger ikke bruke alle uttrykkene selv. Vanlige ord på et språk du og personalet deler, kan gjøre spørsmålet mer presist. Lær gjerne den japanske skrivemåten sammen med oversettelsen hvis du vil kjenne igjen ordene i en meny eller forklaring.

Shari: risdelen av biten

Shari skrives シャリ. Når ordet gjelder en sushibit, viser det til risen. Det hjelper deg å skille risdelen fra fisken eller den andre toppingen når du vil beskrive hva du smaker.

Guiden til sushiris forklarer komponenten nærmere. Vil du vite mer om serveringen, kan du spørre: «Hva kjennetegner risen her?» Selve ordet shari forteller ikke hvilken rissort eller oppskrift som er brukt.

Neta: det som ligger på risen

Neta skrives ネタ. På nigiri er skillet mellom topping og ris lett å se. Ordet kan hjelpe deg å følge en forklaring, men du trenger navnet på den konkrete ingrediensen for å vite hva biten inneholder.

Spør for eksempel hva toppingen heter og hvordan den er tilberedt. Vil du ha en bit til, knytt bestillingen til rettens navn eller vis hvilken bit du mener. Da slipper personalet å gjette hvilket av flere valg ønsket gjelder.

Murasaki: soyasausen i denne ordlisten

Murasaki skrives むらさき. Mizkan forklarer det som et ord for soyasaus i sushisammenheng. Det sier ikke hvilken bestemt vare eller blanding som serveres. Soyasausguiden forklarer produktnavn og egenskaper nærmere.

Er spørsmålet om biten allerede er smakt til, spør direkte om det før du tilsetter mer saus. Det er en annen opplysning enn betydningen av ordet murasaki.

Agari: te, med flere spørsmål igjen

Agari skrives あがり. Betydningen te gir deg en ledetråd i samtalen, men forklarer ikke hvilken tesort som er i koppen eller om drikken inngår i bestillingen.

Guiden til sushi og grønn te går videre inn i drikkens rolle. På restauranten kan du spørre hvilken te som serveres, eller om den skal bestilles separat. Et kjent ord er nyttig også når resten av serveringen må avklares.

Finn riktig ordliste for spørsmålet

Disse fire ordene handler om ris, topping, saus og te. Bruk menyguiden når du trenger navn på hele retter og sushiformer. Ønsker du omakase, må selve bestillingsformen avklares med restauranten.

Møter du shun i en forklaring av menyen, gir shun-guiden bakgrunn for sesongbegrepet. Noter gjerne et ord sammen med spørsmålet du vil stille. Da blir ordlisten hjelp til ditt eget måltid fremfor en liste med uttrykk uten sammenheng.

Når ordene skal brukes til en bestilling på Japan-reisen, kan Japanguidens veiledning til restaurantbestilling gi mer praktisk sammenheng. Nettstedet har samme eier som Sushiportalen. Guiden handler om selve bestillingssituasjonen; den aktuelle menyen og personalets forklaring må fortsatt avgjøre hva du får.

Les videre