Oshibori: den fuktige håndkluten ved bordet

En fuktig klut til hendene

Oshibori er en liten fuktig håndklut du kan få på restaurant. Sapporos offisielle turistguide beskriver den som en service til å tørke hendene. Det er denne enkle bruken ved bordet oppslaget tar utgangspunkt i.

Du kan få den før maten kommer. Bruk den til hendene og se hvor den ble lagt, eller hvilket underlag den kom på. Det gir et naturlig sted å legge den fra seg etterpå. Er det uklart, kan du spørre personalet.

Gi kluten en plass ved siden av maten

En liten tallerken kan raskt bli full hvis håndklut, bestikk og mat havner på samme flate. Legg kluten ved siden av serviset eller der restauranten viser, slik at du kommer til skåler og tallerken uten å flytte den hver gang.

Bordguiden gir oversikt over resten av oppdekkingen. Se også etter hvor spisepinner og andre redskaper skal hvile. De trenger egne plasser selv om flere små gjenstander ligger samlet når du setter deg.

Oshibori, serviett og kaishi har ulike oppgaver

En håndklut og en serviett kan være omtrent like store, men navnet og bruken ved bordet hjelper deg å skille dem. Trenger du en serviett til noe annet under måltidet, be om en. Trenger bordet å tørkes, kan personalet hjelpe med det.

Kaishi er papir med blant annet te- og søtsakskontekst. Det er derfor et annet oppslag enn oshibori, selv om begge kan ligge pent brettet ved en plass. Gjenkjenn materialet og oppgaven i serveringen før du bruker det du har fått.

Ordet sier hva kluten er

Hvis personalet sier oshibori, viser ordet til håndkluten i denne sammenhengen. Du trenger ikke svare med et japansk uttrykk; et spørsmål om hvor den kan ligge, er tilstrekkelig. Ordlisten for sushidisken forklarer uttrykk for andre deler av måltidet.

Kluten gir ingen opplysninger om selve bestillingen. Bruk menyguiden til navnene på rettene, og spør restauranten om det som inngår. Når maten og teen kommer, lar du håndkluten ligge ved sin plass og gir serviset rom. La personalet ta seg av eventuell innsamling senere i måltidet.

For en bredere innføring før en Japan-reise omtaler Japanguidens guide til bordskikk også håndkluten sammen med skåler og spisepinner. Nettstedet har samme eier som Sushiportalen. Det er videre reiselesning; den konkrete oppdekkingen og plasseringen av kluten må fortsatt forstås på stedet.

Les videre